第110章 若风私人小岛赶海（九）处理食材

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傅安蘅取下眼镜擦拭，道：“生蚝的闭合肌含有特殊的神经毒素，虽然含量极低，但处理时还是要小心。”他拿起另一个生蚝，“看，这个乳白色的带状组织就是闭合肌，要完整剔除。”

若风走向实木橱柜，拿出一个宽口的玻璃碗。水流哗哗地注入碗中，用手捏了一些盐撒进水里。然后将海参放进去。

海参刚接触水面，体表的肉刺就敏感地竖了起来。

“看它的应激反应多灵敏，”傅安蘅说道，只见水中的海参渐渐放松下来，肉刺缓缓舒展，体壁开始有节奏地收缩。

周瑶忍不住伸出食指，轻轻点了点海参的体壁。

那触感让她惊讶地睁大了眼睛：“哇塞！q弹q弹的！这手感真的好特别！”

海参似乎感受到了触碰，身体微微蜷缩，但很快又舒展开来。“它们真的会吐内脏吗？”周瑶压低声音，像是怕惊扰到这个小生命。

“只有在生死关头才会使出这招，”若风解释道。随后，将装满蛏子的网兜轻轻提起，贝壳相互碰撞发出清脆的“咔嗒”声。

他将蛏子们倾倒入一个宽大的玻璃盆中，清澈的海水立刻被搅起一阵细小的沙雾。

“现在轮到这些小可爱了，”若风声音里带着掩饰不住的期待，“看它们多活泼，每一只都在跃跃欲试呢。”

周瑶凑近观察，发现蛏子们正从贝壳缝隙中缓缓探出乳白色的虹管，像一群害羞的精灵在试探外界。

傅安蘅从调料架上取下一瓶香油。“猜猜为什么要加这个？”他晃了晃香油瓶。

周瑶摇摇头，眼睛却一眨不眨地盯着盆中的变化。

傅安蘅将几滴香油轻轻点在水中，油珠立刻在水面晕开，形成绚丽的虹彩薄膜。

“这是模拟浮游生物释放的脂类信号，蛏子的虹管末端有超过个化学感受器，能精准识别这些信号分子。”傅安蘅认真的说道。

果然，不到五分钟，盆中的蛏子们就像听到了集结号般活跃起来。它们的虹管完全伸展，像无数根细小的吸管在水中摆动。

“看它们的滤食效率，”傅安蘅指着腕表计时，“每分钟能完成20次滤食动作，每小时可以处理5升海水。香油刺激它们加速代谢，排沙效率能提高40%。”

周瑶突然注意到一只特别活跃的蛏子，它的斧足不断伸缩，在盆底划出一道道细痕。“这只是不是有问题？”她担心地问道。

若风眼疾手快地将那只蛏子捞起，放在掌心观察。

“正好相反，”他的眼睛亮了起来，“这是最健康的标志。”蛏子在他的手心剧烈扭动，斧足肌肉呈现出半透明的粉红色，充满弹性。

“看这肌肉的收缩力度，还有斧足上的黏液光泽，说明它的神经系统非常活跃。这种活力是海鲜新鲜度的黄金标准。”若风解释道。