第233章 奔前程

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每个真正有本事的人都想较量一番，何大清也想跟马华切磋一下。

\"小子，咱们来比试比试？\"

马华笑着说道：\"老先生，年纪大了不宜逞强，您就在后厨指导别人就好，别亲自下厨了。\"

\"哼！谁说我老了？我还照样能耍勺子呢，拿着大厨的薪水，总不能光站着不动。听说你继承了林祯的精髓，咱们得试试。\"

何大清一边说，一边挥动炒勺，火焰顿时窜起三尺高，展现了\"花打四门\"的绝技。

马华惊讶地问：\"您不是擅长谭家菜和川菜吗？这陕菜中的‘花打四门’也如此娴熟？\"

\"嘿嘿，这不是在八萃楼嘛，别的菜我也得学一点！\"

马华点头称赞：\"既然老爷子宝刀未老，那我陪您玩两把，您给我指点指点！\"

马华拿起一块水豆腐，又取了一把尖刀。

在水盆里一番折腾，雕出一个猴脑的模样，摆盘后栩栩如生。

加入芫荽根与柠檬汁调味。

接着热油爆香大料，炸软葱姜蒜和青椒。

当油温接近冒烟时倒入锅中，后厨立刻弥漫着诱人的香气。

\"老爷子，这是我师父布置的新菜品，还没起名字呢，您觉得如何？\"

何大清由衷地点头称赞：“以豆腐仿猴脑，此法实属新颖。芫荽与柠檬的清新，融合多种调料的醇厚，再添葱姜蒜的辛香，在热油之中激荡出独特的风味，妙哉！看来烹饪之道需常求变革，创新方为传承之本，后辈新意，技艺方可绵延。”

“不如我们将此菜献于一位真正懂吃的行家，看他品评如何？”

话音未落，林祯已步入后厨。

他瞥了一眼马华的新作，嘴角浮现出笑意。

“做得不错，可以端出去了，这次大领导怕是难以猜到是你所创，哈哈……”

马华将两道菜肴送往大领导所在的雅间。

其一是何大清运用陕菜精髓“花打四门”精心烹制的金边白菜。

据说此菜曾为当年西行途中深受喜爱的地方美食，后来传入宫廷，经御厨数代相传，最终落入何大清手中，其风味竟可与林祯早年的手艺相媲美。

另一道菜则是马华绞尽脑汁琢磨出的无名之作，简单而言便是油泼豆腐，却雕琢成形如猴脑的模样，栩栩如生。

浇上猪油调制的酱料，香气扑鼻，若非事先告知，真会误以为是真正的猴脑。

大领导与夫人逐一品尝。

马华满怀期待地询问：“领导，您觉得如何？”

大领导含笑说道：“这金边白菜烹调得十分娴熟，工序考究，酸甜苦辣咸五味齐备，技艺相当精湛，不过并非出自你的恩师之手。你小子别想糊弄我，你师父做菜早已超脱规矩，随心所欲，而这道菜却过于注重形式，想必是位曾经在旧社会跟随名厨学艺的老厨师所制。”

马 ** 言不由自主地竖起大拇指。

“领导您真是高明，没错，这是位在国营食堂退休的老厨师做的，他可是谭家菜的传人，闲暇时到厨房帮忙，发挥余热呢。”

“嗯，这下肯定没错，谭家菜是非常讲究的官府菜，以前的主厨们都与御厨关系密切，他们的技法都极为精细。”

“那您再评点一下另一道菜如何？”

“你先告诉我，你师父新创的这道菜叫什么名字？”

马华一听顿时眉开眼笑，说道：“师父刚刚给它取名为‘金睛猴脑’。”

大领导之前已经尝过一口，听马华这么一说，急忙拿起汤匙再尝一口。

品味一番后，点头称赞道：“用嫩豆腐雕刻成猴脑，构思颇为独特，确实不错！味道也很特别，鲜美醇厚，略带橘子的清新酸味，果然是你师父的手笔，很好！”

话音未落，林祯端着一盘宫保鸡丁走了过来。

笑着说：“领导，这道宫保鸡丁是我亲自做的，‘金睛猴脑’则是我给马华布置的功课，如果您尝不出来，就说明他跟我学了这么多年终于合格了。”

大领导一愣，连忙再次品尝，不禁放声大笑：“这完全是你的真传啊，不错！要是将来你工作繁忙没空来找我聊天，我就来八萃楼享用马华做的美食。”

马华欢喜地说：“多谢领导认可，也感谢师父的教导。”

“好，赶紧去忙吧，后厨缺不了你！小林，你也别在这儿浪费时间了，该干啥干啥去。”

林祯点头应声，带着马华转身要走。

刚出门口，就撞见许大茂匆匆跑来。

“林师傅，来了位熟人，您猜是谁？”

“谁啊？”

“李怀德，就是早些年拍拍屁股就消失不见的那个李副厂长，他还做过厂里的头儿呢。”

林祯眉心微蹙，“他来做什么？就他一个人？是不是冲我们来的？”

“不是，他带了两位生意上的朋友，听说八萃楼开张，特意来吃饭。他碰上了陈主任和苏主任他们，大家都是老熟人，一问之下知道是您开的酒楼，现在就在包厢里等着您过去聊聊天呢。”

“哦，这样啊，行，我去看看。”

“哎，林师傅！”

许大茂急忙拦住林祯，有些忧虑地说：“这位李副厂长从前是帮着您的，可他把您的功劳都揽到自己身上了，这些年又得罪了不少人，口碑很不好。您真的要去见他？”

林祯笑着摆手，“难得你还想到这一层，放心吧，我不是去叙旧的，他既然来了，作为老板我总得露个面。我心里有谱，你就不用操心了，去忙你的吧。”

“那……那好吧，您只要别跟他走得太近就好。”

林祯走进包厢，只见李副厂长精神抖擞，除了两鬓有些花白，看起来没什么太大变化。

旁边坐着两位男子，一位四十几岁，另一位七十多岁。

从外表看，都不像是缺衣少食的人，穿戴得体，脸色红润，显然生活优渥。

“李副厂长！”

“林主任！”

“哟，李副厂长风采依旧，这些年想必也是大有作为，今日一见，愈发显得洒脱了！”

“唉，林主任可真是志得意满，捷足先登啊。刚刚改革开放，你就率先办起了京城第一家私人酒楼，实在让人好奇，到底是谁有这样的胆识？果然，也只有林主任有这样的胆略！”

“这两位是？”

“是我生意场上的伙伴，老友关沧海和他的公子关东青。”

二人连忙站起，“听闻八萃楼今日开业，特地前来观摩一番，不曾想竟是出自林大工程师这样的隐世高手之手，令人钦佩，今日有幸结识，深感荣幸。”

林祯忙谦逊道：“哪里的话，哪里的话，买下这楼不过是为了让徒弟们历练罢了。今日三位驾到，这八萃楼算是蓬荜生辉了。”

几人又寒暄了一番。

待话说得差不多了，李副厂长才道出了来意。

“林主任，说实话，咱们今天是专门来找茬的。”

“哦？找茬？”

“对，关家世代做御厨，我们也打算开个大酒楼。今日来八萃楼，既是取经，也是挑挑毛病。这一看之下，既然是你开的，那我们就专心学艺，不挑毛病了。”

林祯大笑：“能来挑刺，那是督促我们进步，期待我们更好，我这里随时欢迎。”

李副厂长笑道：“既然知道这是你的酒楼，那我们就不再附近另起炉灶争生意了，不如入你的股吧？我们可以出五成资金。”

林祯淡然一笑，心中暗想，李怀德，你玩得够了吧？

过去的十年，我为了让你免遭太多是非，把所有发明的功劳都给了你。

现在倒好，下海经商了，还想分一杯羹？

欲望过度终究自食其果，你莫要执意扮演恶角。

不过这关家父子，倒也颇有看头。

活像当年的老八旗子弟，满脸的轻蔑。

林祯心中疑惑，像他们这般模样，又是如何熬过前些年的？

不禁笑着问：“李副厂长，若你们投资入伙，这两位岂不是要去厨房掌勺？”

关冬青略显傲然答道：“也不是不可以，吃过厨房的手艺之后，我和父亲再做定夺。”

话音未落，刘岚已端上了两道菜。

一道是何大清烹制的谭家菜三丝鱼翅，另一道为马华制作的随园菜蒋侍郎豆腐。

刘岚听说李副厂长到来，特意不让服务员送菜，而是亲自端了过来。

将菜摆好后，她气呼呼地对李副厂长说道：“李怀德，还以为你死在外面了呢，原来你还待在京城？吃完就赶紧离开，莫要浪费我们老板时间！”

李副厂长勉强一笑，“刘岚依旧是这般直爽。”

林祯强忍笑意，向刘岚挥了挥手。

“消消气，以后让服务员上菜便是。”

之前李副厂长离去之后，便未曾与刘岚有过联络。

刘岚曾被他压榨多年，却没得到多少实质好处，甚至在他离开后还险些受牵连。

虽说也有她自身的问题，但她心中始终对李副厂长存有怨恨。

李副厂长亦觉有愧于刘岚，故而即便当面受到指责，也并未动怒。

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场面有些僵硬，刚才还与林祯商议入股事宜，此刻却被昔日恋人斥责一番。

刘岚离去后，李副厂长干咳了几声。

林祯对关家父子说道：“这是我早年的工友，嘿嘿，工友罢了，来来来，尝尝这两道菜。”

关家父子一眼便认出了这两道菜属于官府菜系。

身为御厨世家的他们，顿时觉得自己仿佛受到了 ** 般的礼遇。

他们大咧咧地每样菜都尝了一口。

品尝过后，那种优越感瞬间消失得无影无踪，原本傲慢的态度也变得木讷起来。

接着又吃了几口。

林祯笑着问：“两位觉得如何？是否满意？”

关冬青因阅历尚浅，想要说不满意，却又不知如何措辞，只能含糊其辞地望向父亲。

关沧海额头已渗出汗珠。

“能做出这两道菜的人，至少有五十年的功力，我不能违背良心说它们不好，但这样的官府菜，普通百姓可消费不起。今后咱们酒楼是不是只招待上流社会了？”

林祯微微一笑，“您这话讲错了。”

“哦？难道我们要让酒楼走雅俗共赏的路子？”

“不是这个意思，我是说您一开口就说‘咱们酒楼’，这话说错了。我只是问问你们若入股的话，是否会去后厨掌勺，并未表明一定会答应入股。”

“啊？什么？！你竟然不要我们？”

“自然，直言相告也不怕您生气，我能看出，您父子二人的手艺未必比我强。让你们尝尝这两道菜，正是为了让你们正视现实。”

李副厂长脸上的笑意早已消散，冷眼看着林祯。

林祯装作没看见，继续说道：“不论资金还是人才，我都不缺。李副厂长，两位今天来捧场我很感激，但关于入股的事，就算了吧。我的酒楼只是用来给徒弟们练习的地方。”

“林主任，利字当头，大家发财嘛，何必要把人推得那么远呢？要是您觉得关家父子的手艺不入眼，我可以叫他们别进厨房，咱们只出钱，不管事。”

林祯轻轻摇头一笑，“李副厂长，您说得倒也有理，不过我并不缺钱，这样的酒楼，我一年开个十来个不成问题，实在不需要投资。不好意思，看在多年相识的情分上，今天你们吃多少，我都请客，闲聊无妨，但关于投资的事，咱们就别提了。”