第31章 夏季适合吃哪种人参？有什么营养成分？注意事项？

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加盖闷泡10-15分钟，使有效成分充分析出。可反复冲泡至味淡，最后将参片嚼食。

夏日风味搭配：

西洋参菊花茶： 西洋参片3克 + 杭白菊5-6朵。清肝明目，缓解眼干涩和夏季“肝火”。

西洋参麦冬茶：西洋参片3克 + 麦冬5-6粒。增强养阴生津之力，适合口渴明显者。

西洋参陈皮茶：西洋参片3克 + 陈皮一小瓣（约1克）。理气开胃，缓解夏季湿困脾胃引起的食欲不振、腹胀。

优点：补水与滋补同步，灵活搭配。

3. 炖煮法（温润滋养）：

西洋参炖汤：煲制鸡汤、鸭汤（推荐老鸭汤，性凉）、排骨汤时，在关火前30分钟加入西洋参片5-6克一同炖煮。汤品清甜不腻，补气养阴。

冰糖蒸西洋参：

取西洋参片5克左右，放入小炖盅。

加少许冰糖（约3-5克，根据口味调整）和适量清水（刚没过参片）。

盖上盖子，放入加水的锅中隔水慢炖（蒸）1-1.5小时。

待凉后喝参汤，参片可食。此法所得参汤浓度高，甘甜润口，滋阴效果佳。

优点： 适合居家调理，味道更易接受，滋养效果温和持久。

4. 打粉冲服（高效利用）：

将西洋参干品用专业打粉机打成细粉（可委托药店加工）。

取粉1-2克（约一小勺），用温开水或温蜂蜜水调匀后冲服。

优点：吸收更完全，利用率高，方便定量。注意：粉剂更易受潮，务必密封干燥保存。

5. 创意入膳（美味滋补）：

参片粥： 白粥或小米粥快熟时，加入西洋参薄片3-5克，稍煮几分钟即可。早餐食用，温和补益。

参味酸奶\/凉粉：将少量西洋参超细粉（约0.5克）撒在原味酸奶或冰镇凉粉上，搅拌均匀食用。清凉微苦，别具风味（脾胃虚寒者慎用凉品）。

凉拌参须：西洋参须洗净，用沸水快速焯烫后过凉，沥干。用少许盐、香醋、香油、蒜末（可选）凉拌。口感独特，作为开胃小菜。

六、 西洋参与其他常见参类的简要区分

红参（人参熟制品）： 性温，大补元气，回阳救逆，偏于温补。适用于阳气虚脱、体虚欲脱、肢冷脉微、及明显的阳虚怕冷人群。夏季一般不宜，尤其对体质偏热者易上火。

生晒参（白参）：性平，补气作用较红参缓和，兼能生津。适用面较广，气虚为主兼有轻微津伤者可用。夏季可用，但清火生津之力不及西洋参。

党参：性平，补中益气，生津养血。力较平和，价格亲民，是日常调补的常用品。适用于一般性气虚、脾虚食少者，夏季可作平补，但无西洋参的清火之效。

太子参： 性微温，补气生津，力缓平和，尤宜于小儿及病后虚弱的调补。夏季可用于气阴不足之轻证。

夏季进补，首重“清补”。西洋参以其独特的凉性、卓越的补气养阴清火生津之功，成为应对夏季“气阴两伤”状态的理想选择。

七、 顺应时节的养生智慧

中医养生强调“天人相应”，夏季阳气外泄，养生重在“养阳”（保护阳气）与“养心”（心神安宁）。西洋参的补气作用能支持身体能量（气属阳），其养阴清火之力又能防止心火过亢、保护津液（阴液），恰合夏季“清补”以“养阳护阴”的核心要义。

选择西洋参，不仅是选择一种滋补品，更是选择一种顺应天时、尊重身体需求的养生智慧。在炎炎夏日，让这一份来自自然的清凉滋养，助您调和阴阳，安度酷暑，焕发活力。

西洋参的夏日滋味：十二道清凉滋养

1. 晨起含参片： 取薄参片一片含于舌下，微苦回甘，唤醒身心，开启清凉一日。

2. 参菊清心茶： 西洋参3克、杭白菊5朵，沸水冲泡，茶色淡金，清香沁脾，清肝明目解烦热。

3. 麦冬参须饮：西洋参须5克、麦冬8克，小火慢煮20分钟，汤色清亮，生津止渴尤甚。

4. 陈皮参香饮： 西洋参3克、新会陈皮一小瓣，沸水焖泡，微苦中带柑香，化解夏日脘腹胀满。

5. 老鸭参汤：老鸭半只焯水，与西洋参片6克、生姜两片同炖两小时，汤清味鲜，滋阴润燥不油腻。

6. 参味蒸蛋羹：鸡蛋两枚打散，加1.5倍温水、西洋参粉1克、盐少许搅匀，中火蒸10分钟，滑嫩中透参香。

7. 冰糖蒸参盅：西洋参片5克、冰糖5克、清水半杯入炖盅，隔水蒸90分钟，参汤浓醇如蜜，最宜午后养阴。

8. 参粉蜂蜜饮：西洋参粉1.5克、温蜂蜜水一杯调匀，甘润微苦，午后疲乏时饮用尤佳。

9. 凉拌参须丝： 西洋参须15克沸水焯30秒，冰水激脆，加盐、香醋、香油拌匀，佐粥爽口开胃。

10. 参味酸奶盏：原味酸奶一杯，撒西洋参超细粉0.5克、蓝莓数颗，微苦果香交融，午后清凉点心。

11. 参粒绿豆汤：绿豆煮至开花，加入西洋参薄片5克再煮15分钟，清热解毒兼补气。

12. 参片小米粥：小米粥将熟时撒入西洋参薄片3克，焖5分钟，早餐温润养胃气。

挑选西洋参小贴士：

观其形：优质切片纹理清晰，横纹或螺旋纹明显，质地坚实。

察其色： 表面淡黄或黄褐，断面淡黄白，色泽自然均匀，避开惨白或染色品。

闻其香：应有浓郁特有参香，无酸霉异味。

尝其味：口含先微苦，后持久回甘，劣质品苦味涩口或无回味。

验干度： 干燥者质硬脆，易折断，潮湿者软韧易霉变。

顺应节气，当季而食，方为养生之大道。西洋参，这份来自自然的馈赠，以其清凉滋补之性，为炎夏注入一份温和而持久的滋养力量。